Resep Soto Medan Yang Lezat

Soto Medan adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah. 

Berbeda dengan soto dari daerah lain di Indonesia, Soto Medan memiliki cita rasa yang unik dengan penggunaan bumbu dan rempah tertentu yang membuatnya begitu istimewa. Yuk, mari saya bagikan resep Soto Medan yang lezat untuk Anda!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kuah:

Daging ayam: Potong menjadi bagian kecil - sekitar 500 gram.

Tulang sapi: 250 gram.

Serai: 2 batang, memarkan.

Daun salam: 2-3 lembar.

Daun jeruk: 3-4 lembar.

Jahe: 1 ruas jari, memarkan.

Lengkuas: 2-3 cm, memarkan.

Bawang putih: 4-5 siung, cincang halus.

Bawang merah: 3-4 biji, cincang halus.

Garam: secukupnya.

Gula: secukupnya.

Kaldu ayam: 1 liter.

Minyak untuk menumis.

Bumbu Halus:

Kunyit: 2 cm.

Kemiri: 4-5 butir.

Ketumbar: 1 sendok teh.

Merica: 1 sendok teh.

Jintan: ½ sendok teh.

Bawang putih: 3-4 siung.

Pelengkap:

Tauge: secukupnya, rebus sebentar.

Lontong atau nasi putih: sesuai selera.

Bawang merah goreng: untuk taburan.

Daun seledri atau daun bawang: cincang halus untuk taburan.

Sambal: opsional, sesuai selera.

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:

Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur sempurna.

Rebus Tulang Sapi dan Daging Ayam: Rebus tulang sapi dan daging ayam hingga matang. Buang air rebusan dan sisihkan tulang sapi dan daging ayam.

2. Membuat Kuah Soto:

Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum.

Tambahkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang.

Masukkan kaldu ayam ke dalam panci bersama bumbu yang sudah ditumis. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

Setelah mendidih, masukkan tulang sapi dan daging ayam yang sudah direbus ke dalam panci. Biarkan kuah mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Tambahkan garam, gula, sesuai selera. Cicipi kuahnya, sesuaikan rasa jika diperlukan. Biarkan kuah meresap dengan sempurna.

3. Penyajian:

Siapkan mangkuk, letakkan potongan lontong atau nasi di dasar mangkuk.

Letakkan potongan daging ayam dan tulang sapi di atasnya.

Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk.

Tambahkan tauge rebus, bawang merah goreng, dan taburan daun seledri atau daun bawang di atasnya.

Sajikan soto Medan hangat dengan sambal sebagai pelengkapnya.

Tips Tambahan:

Pastikan untuk memasukkan bumbu halus ke dalam kaldu ayam yang mendidih, ini akan memberikan rasa yang kaya pada kuah soto.

Anda bisa menyesuaikan tingkat pedas dengan menambahkan atau mengurangi jumlah merica dalam bumbu halus.

Untuk citarasa yang lebih kaya, biarkan kuah soto mendidih dengan api kecil agar rempah-rempah benar-benar meresap ke dalam kaldu.

Soto Medan adalah sajian yang cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan untuk acara keluarga. Dengan campuran rempah-rempah yang khas, semoga hidangan Soto Medan ini dapat memanjakan lidah Anda.