Resep Sate Bandeng Yang Gurih dan Lembut

Sate Bandeng adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat. 

Sate ini terbuat dari daging bandeng yang diolah dengan bumbu khas sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat. Yuk, saya akan berbagi resep Sate Bandeng yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Bahan Utama:

• Ikan bandeng: 1 ekor, bersihkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera.
• Bambu untuk tusukan sate: rendam dalam air agar tidak gampang gosong saat dipanggang.
• Jeruk nipis atau jeruk limau: untuk perendam ikan.
• Daun pisang: untuk membungkus sate.
• Bumbu Marinasi:
• Bawang putih: 5-6 siung, haluskan.
• Bawang merah: 4-5 biji, haluskan.
• Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai dan haluskan.
• Kunyit: 2 cm, bakar dan haluskan.
• Lengkuas: 2-3 cm, haluskan.
• Garam: secukupnya.
• Gula: secukupnya.
• Santan: 100 ml.
• Minyak untuk menumis.

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:

Bersihkan ikan bandeng, potong menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera, dan rendam dalam air jeruk nipis atau jeruk limau selama sekitar 15-20 menit untuk mengurangi bau amis.

Siapkan tusukan sate dari bambu dan daun pisang untuk membungkus sate nantinya.

2. Membuat Bumbu Marinasi:

Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.

Masukkan ketumbar yang sudah disangrai dan dihaluskan, lengkuas, kunyit yang sudah dihaluskan, garam, dan gula. Tumis hingga bumbu tercampur rata.

Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga santan meresap dan bumbu matang. Angkat dan biarkan dingin.

3. Marinasi Ikan Bandeng:

Setelah bumbu marinasi sudah dingin, balurkan potongan ikan bandeng dengan bumbu marinasi yang telah disiapkan. Pastikan semua bagian ikan terbalut dengan baik. Diamkan selama minimal 1-2 jam agar bumbu meresap ke dalam ikan.

4. Proses Pembuatan Sate:

Tusukkan potongan ikan bandeng yang sudah dimarinasi ke tusukan sate bambu yang telah direndam dalam air.

Siapkan panggangan atau grill, panggang sate bandeng dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi agar aroma dan cita rasanya semakin terasa.

5. Penyajian:

Setelah sate matang, sajikan sate bandeng yang masih panas dengan menggunakan daun pisang sebagai alasnya.

Sate Bandeng biasanya disajikan dengan lalapan, sambal, atau nasi putih hangat sebagai pendampingnya.

Tips Tambahan:

Pastikan untuk mengonsumsi ikan bandeng yang segar agar cita rasanya lebih nikmat.

Untuk hasil yang lebih merata, balurkan bumbu marinasi ke potongan ikan dengan merata dan biarkan meresap dalam waktu yang cukup.

Panggang sate dengan api yang tidak terlalu besar agar ikan matang secara merata tanpa gosong di bagian luar.

Sate Bandeng adalah hidangan yang nikmat dan bisa dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama. Dengan bumbu khas yang meresap, semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda.