Resep Karedok Makanan Khas Jawa Barat

Karedok adalah hidangan khas dari Jawa Barat, Indonesia. 

Karedok menggunakan bahan-bahan segar dan disajikan dengan bumbu kacang yang lezat. Berikut ini resep untuk membuat Karedok yang enak:

Bahan-Bahan:

Untuk Karedok:

Sayuran:

• 2 buah timun, potong dadu kecil
• 1 buah kol, iris tipis
• 100g kacang panjang, potong-potong
• 100g taoge (kecambah kedelai)
• 2 buah tahu putih, potong dadu dan goreng hingga kecoklatan
• 4 lembar daun kemangi

Bumbu Kacang:

• 150g kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 sendok makan gula merah, sisir halus
• 2 sendok teh terasi, sangrai
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Untuk Sambal:

• 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air perasan jeruk limau atau jeruk nipis

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:

Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

Goreng tahu hingga kecoklatan, kemudian tiriskan.

2. Membuat Bumbu Kacang:

Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai bersama dengan bawang putih, cabai rawit, terasi, dan gula merah menggunakan blender atau cobek.

Tambahkan sedikit air untuk mencapai tekstur yang diinginkan. Berikan garam secukupnya dan aduk rata.

3. Membuat Sambal:

Haluskan cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula menggunakan blender atau ulekan.

Tambahkan air perasan jeruk limau atau jeruk nipis sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera.

4. Menyajikan Karedok:

Campur semua sayuran yang sudah dipotong dalam satu wadah besar.

Tambahkan bumbu kacang yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk hingga sayuran terbalut rata dengan bumbu kacang.

Letakkan Karedok di atas daun pisang atau piring saji. Tambahkan daun kemangi sebagai hiasan.

5. Penyajian Sambal:

Sajikan sambal terpisah agar setiap orang dapat menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Karedok adalah hidangan yang sehat dan lezat yang bisa disantap sebagai hidangan utama atau sebagai makanan pendamping. Selain resep ini, variasi Karedok juga bisa dilakukan dengan menambahkan atau mengganti beberapa bahan sesuai selera, seperti menambahkan kacang mete, irisan wortel, atau mentimun.

Selamat mencoba membuat Karedok! Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi rasa Anda sendiri. Semoga hidangan Anda berhasil dan nikmat!