Catemak Jagung, Makanan Tradisional Nusa Tenggara Timur yang Lezat dan Kaya Manfaat
Nusa Tenggara Timur (NTT) merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner yang beragam. Salah satu makanan tradisional NTT yang cukup populer adalah catemak jagung. Makanan ini terbuat dari jagung yang direbus dengan berbagai bahan lainnya, seperti kacang tanah, kacang hijau, dan sayuran.
Catemak jagung memiliki cita rasa yang gurih dan asin. Teksturnya yang lembut dan creamy membuat makanan ini sangat cocok untuk disantap sebagai hidangan penutup atau camilan. Selain rasanya yang lezat, catemak jagung juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Jagung merupakan sumber karbohidrat yang baik, sementara kacang tanah dan kacang hijau merupakan sumber protein dan serat yang baik.
Sejarah Catemak Jagung
Catemak jagung diperkirakan sudah ada sejak zaman dahulu di NTT. Makanan ini awalnya merupakan makanan pokok masyarakat NTT. Jagung merupakan salah satu tanaman pangan yang mudah ditanam di daerah NTT yang beriklim tropis. Selain itu, kacang tanah dan kacang hijau juga merupakan tanaman pangan yang mudah ditemukan di NTT.
Seiring berjalannya waktu, catemak jagung tidak lagi menjadi makanan pokok masyarakat NTT. Namun, makanan ini tetap menjadi salah satu makanan tradisional yang populer di NTT. Catemak jagung biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan.
Cara Membuat Catemak Jagung
Catemak jagung merupakan makanan yang cukup mudah dibuat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat catemak jagung antara lain:
- 1 kg jagung pipil
- 200 gram kacang tanah
- 100 gram kacang hijau
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
Cara membuat catemak jagung adalah sebagai berikut:
Cuci bersih jagung pipil, kacang tanah, dan kacang hijau.
Rebus jagung pipil, kacang tanah, dan kacang hijau dengan air secukupnya hingga empuk.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam rebusan.
Masak hingga air rebusan menyusut.
Tambahkan garam dan aduk rata.
Catemak jagung siap disajikan.
ariasi Catemak Jagung
Selain resep dasar, terdapat beberapa variasi catemak jagung yang bisa dicoba.
Variasi tersebut antara lain:
Catemak jagung dengan labu parang. Labu parang ditambahkan ke dalam rebusan catemak jagung untuk menambah cita rasa dan tekstur.
Catemak jagung dengan daun singkong. Daun singkong direbus terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke dalam rebusan catemak jagung.
Catemak jagung dengan ikan teri. Ikan teri digoreng terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke dalam rebusan catemak jagung.
Manfaat Catemak Jagung
Catemak jagung merupakan makanan yang kaya akan manfaat. Jagung merupakan sumber karbohidrat yang baik, sementara kacang tanah dan kacang hijau merupakan sumber protein dan serat yang baik. Catemak jagung juga mengandung vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, dan zat besi.
Berikut adalah beberapa manfaat catemak jagung:
Sumber energi
Meningkatkan metabolisme
Menjaga kesehatan jantung
Menjaga kesehatan pencernaan
Meningkatkan kekebalan tubuh
Catemak jagung merupakan makanan yang lezat dan kaya manfaat. Makanan ini sangat cocok untuk dicoba bagi Anda yang sedang mencari camilan atau hidangan penutup yang sehat dan bergizi.
Komentar
Posting Komentar