Resep Bika Ambon Khas Sumatera Utara
Bika ambon adalah salah satu kue basah khas Sumatera Utara yang sangat populer. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta aroma yang harum khas daun jeruk. Bika ambon biasanya disajikan dalam ukuran kecil-kecil dan dapat dinikmati untuk berbagai acara.
Berikut ini adalah resep bika ambon khas Sumatera Utara yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan biang:
- 1 bungkus ragi instan
- 15 gram gula pasir
- 10 gram tepung terigu
- 60 ml air hangat
- Bahan adonan:
- 200 gram tepung sagu
- 250 gram gula pasir
- 10 kuning telur
- 250 ml santan kental
- 50 ml air kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 15 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
Alat-alat:
- Loyang bika ambon
- Spatula
- Whisk
- Kukusan
Cara membuat:
Membuat biang:
Campurkan semua bahan biang dalam wadah.
Aduk rata hingga gula larut dan ragi mengembang.
Diamkan biang selama 15 menit.
Membuat adonan:
Panaskan santan, daun pandan, dan daun jeruk hingga mendidih.
Angkat dan biarkan hingga hangat.
Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan menjadi kental dan berwarna putih.
Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil diaduk rata.
Masukkan biang yang sudah mengembang, aduk rata.
Masukkan santan hangat, aduk rata.
Tambahkan garam, kunyit bubuk, dan daun jeruk purut, aduk rata.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
Memasak bika ambon:
Panaskan kukusan hingga mendidih.
Olesi loyang bika ambon dengan minyak goreng.
Tuang adonan ke dalam loyang bika ambon.
Kukus bika ambon selama 30-40 menit hingga matang.
Angkat dan biarkan bika ambon dingin.
Tips:
Gunakan tepung sagu berkualitas baik agar bika ambon lebih kenyal.
Gunakan santan kental agar bika ambon lebih gurih.
Kocok adonan hingga benar-benar mengembang agar bika ambon lebih lembut.
Kukus bika ambon dengan api sedang agar matang merata.
Sajikan bika ambon dengan secangkir kopi atau teh hangat. Dijamin, Anda akan ketagihan dengan kelembutan dan kenyalannya.
Variasi bika ambon:
Bika ambon cokelat: Tambahkan 100 gram cokelat bubuk ke dalam adonan.
Bika ambon pandan: Tambahkan 10 lembar daun pandan yang sudah dihaluskan ke dalam adonan.
Bika ambon keju: Tambahkan 50 gram keju parut ke dalam adonan.
Selamat mencoba.
Komentar
Posting Komentar