Kerak telur adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat lezat.
Proses pembuatannya cukup sederhana tetapi menghasilkan cita rasa yang khas. Berikut resep untuk membuat kerak telur yang gurih:
Bahan-Bahan:
- Daun bawang, iris halusBagian Telur:
- 4 butir telur ayam
- 100 gram beras ketan, rendam selama minimal 2 jam, kemudian tiriskan
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok makan ebi, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- Bahan Pelengkap:
- Kelapa parut, sangrai hingga kuning kecokelatan
- Bawang merah goreng
Langkah Pembuatan:
Persiapan Bahan:
Rendam beras ketan dalam air minimal 2 jam sebelumnya.
Sangrai kelapa parut hingga kuning kecokelatan dan sisihkan.
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
Proses Penggorengan:
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan.
Masukkan beras ketan yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Masak adonan dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga santan meresap dan beras ketan matang. Tambahkan garam secukupnya.
Persiapan Telur:
Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, kocok lepas.
Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang, tuangkan sedikit minyak.
Tuang telur kocok ke dalam wajan dan biarkan setengah matang.
Penggabungan:
Letakkan separuh adonan ketan di atas telur yang setengah matang di wajan. Ratakan adonan hingga menutupi telur dengan merata.
Biarkan hingga bagian bawahnya kecokelatan dan rekat dengan telur di bawahnya. Gunakan api kecil agar tidak gosong.
Penyajian:
Angkat kerak telur dari wajan, letakkan di atas piring saji.
Taburkan kelapa parut sangrai, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang sebagai topping.
Penyajian Tambahan:
Kerak telur nikmat dinikmati selagi hangat, bisa disajikan sebagai menu sarapan atau sebagai camilan di sore hari.
Tips Tambahan:
Pastikan beras ketan sudah direndam dengan cukup lama untuk memastikan tekstur yang empuk.
Saat memasak, pastikan api cukup kecil agar bagian bawah tidak gosong sementara bagian atas matang dengan sempurna.
Kerak telur adalah sajian yang sarat dengan cita rasa khas. Selamat mencoba membuatnya di rumah! Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera pribadi Anda.
Komentar
Posting Komentar